Recettes de poisson au four simples et savoureuses

Le poisson au four est très savoureux s’il est bien cuit. Plus important encore, tout plat de poisson cuit au four conserve ses nutriments bénéfiques. Nous avons préparé une collection de recettes de poisson au four, dont vous pouvez vous inspirer pour le déjeuner ou le dîner. Ces recettes de poisson au four sont plus saines que celles frites.

La façon la plus traditionnelle de le cuisiner est la recette de poisson cuit au four dans du papier sulfurisé, ce qui l’aidera à cuire uniformément.
Les pêcheurs et les chasseurs connaissent probablement la recette du poisson cuit au four dans un pot en argile, mais vous pouvez également appliquer la technologie moderne dans une cuisinière électrique à la bonne température.

Le plus délicieux, bien sûr, est le poisson rouge. Mais vous pouvez aussi utiliser des filets de carpe, de dorade, de maquereau ou de poisson au four.

Souvent, de telles questions se posent lors de la cuisson du poisson au four: température et durée de cuisson. Habituellement, pour cuire du poisson au four, le temps de cuisson nécessaire est d’environ 30 minutes. La température de cuisson du poisson cuit au four est de 200 à 300 degrés Celsius.

Casserole de poisson aux pommes de terre et épinards

C’est une combinaison parfaite de pommes de terre, de morceaux de poisson et d’épinards mous. Et tout cela dans un mélange de lait et d’œuf sous la croûte de fromage. La recette est très simple et accessible à tous.
Ingrédient :

  • Merlu – 300 g (1 pièce);
  • Pommes de terre – 450 g;
  • épinards frais – 70 g;
  • Fromage – 80 g;
  • Oeufs (gros) – 2 pcs.;
  • Lait – 70 ml
  • Sel au goût;
  • Poivre noir moulu – au goût;
  • Beurre (pour graisser la forme) – 10 g.

Étapes de cuisson :
Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en gros cubes. Mettez-les dans la casserole, ajoutez de l’eau et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient cuits (20-25 minutes). Égouttez l’eau, écrasez les pommes de terre, ajoutez une pincée de sel. Lavez et séchez le poisson, retirez les nageoires et les débris, coupez le filet de la crête des deux côtés, puis en petits morceaux.
Lavez, séchez les épinards. Mettez le fromage sur une râpe moyenne. Battre les œufs dans un bol. Ajouter le lait. Remuer et ajouter le sel et le poivre. Graisser le plat allant au four avec du beurre, mettre la purée et sur la purée – les épinards. Puis la couche de poisson. Légèrement salée. Étendre uniformément une couche de fromage. Verser le mélange œuf-lait dessus. Cuire la cocotte à 180 degrés pendant 30 minutes.

Maquereau sur lit de sel

Le maquereau cuit au four sur un lit de sel est une façon simple de faire du poisson au four.
Le poisson ainsi cuit s’avère très tendre, savoureux, aromatique.
Ingrédient :

  • Macro – 950 g;
  • Sare – 1 kg;
  • Oeufs (blanc d’oeuf uniquement) – 1 pc.;
  • Citron – 1-2 pièces (190 g);
  • Oignons – 55 g;
  • Persil frais – 15 g;
  • Poivre noir – au goût.

Étapes de cuisson :
Épluchez et lavez l’oignon. Rincez et séchez le persil. Lavez bien le maquereau, nettoyez-le. Laissez votre tête et votre queue. Séchez le poisson avec du papier absorbant. Couper l’oignon en fines rondelles. Égoutter le jus d’un citron, environ 4-5 cuillères à soupe. Coupez le deuxième citron en demi-cercles.
Si vous avez un gros citron, divisez-le en deux – égouttez le jus en deux et l’autre moitié – coupez-le en tranches. Faire mariner l’oignon dans le jus de citron avec un peu de poivre. Laissez-le pendant 15 minutes. Placer ensuite l’oignon mariné à l’intérieur du maquereau. Le salage du poisson n’est pas nécessaire.
Ajouter le persil et les tranches de citron. Laissez un peu de verdure et quelques rondelles de citron pour décorer les assiettes au moment de servir.
Diviser l’œuf en blancs et jaunes d’œufs. Le jaune n’est pas nécessaire. Mélanger le sel avec les blancs d’œufs. Ajouter 2 cuillères à café d’eau froide. Bien mélanger. Allumez le four, laissez-le chauffer jusqu’à 180 degrés. Couvrir d’une plaque à pâtisserie. Versez 1/3 du sel dessus, lissez. Mettez le poisson sur le sel.
Saupoudrer le poisson sur le dessus avec le sel restant. Étalez le sel uniformément, en laissant la tête et la queue découvertes. Cuire le maquereau avec du sel dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 50 à 60 minutes. Une “coquille” dense de sel se formera autour du maquereau, qui ne peut être brisée qu’avec un marteau. Ensuite, avec des mouvements doux, relâchez le poisson salé. Vous pouvez servir le maquereau cuit au sel chaud et froid.

Maquereau sur lit de pommes de terre

Pour le dîner, vous pouvez faire cuire du maquereau sur un lit de pommes de terre au four. C’est l’une des recettes de poisson au four pour les bébés, si vous remplacez le maquereau par du merlu.
La combinaison classique de poisson et de pommes de terre bouillies plaira à vos proches, et pour vous ce sera une grande surprise la simplicité de préparation et le minimum d’investissement en temps.
Ingrédient :

  • Maquereau – 2 pcs. (600 g);
  • Pommes de terre – 800 g;
  • Crème 30 % – 200 ml ;
  • Orange – 1 pièce ;
  • Citron – 1/2 pièce;
  • Unt – 40 g;
  • Basilique vert – 20 g;
  • Huile d’olive – 2 cuillères à café;
  • Poivre noir moulu – au goût;
  • Sel – 1 cuillère à café;
  • Beurre (facultatif) – pour graisser la forme;
  • Basilic – pour servir;
  • Citron – pour servir.

Étapes de cuisson :
Faire d’abord bouillir les pommes de terre. Pour cela, lavez-les, nettoyez-les et plongez-les dans un bol d’eau. Ajouter 1 cuillère à café de sel et mettre sur le feu. Après ébullition, réduire le feu et cuire jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Séparez la tête du maquereau, puis la queue et les nageoires.
Coupez-le avec un couteau bien aiguisé et retirez les arêtes (vous pouvez acheter un poisson déjà coupé, cela vous facilitera grandement la vie). Egouttez le jus d’un demi-citron et d’une orange et trempez-y le filet de maquereau. Laisser mariner 10-15 minutes. Pendant ce temps, les pommes de terre bouillies chaudes doivent être écrasées avec du beurre une fois l’eau égouttée. Graisser le plat allant au four avec du beurre. Mettre la purée dans la casserole et aplatir avec le dos d’une cuillère. Déposer les tranches de maquereau dessus, saler, poivrer et arroser d’huile d’olive. Cuire le poisson à 200 degrés pendant 15-20 minutes.
Pour la sauce, mettre la crème de basilic ciselée sur le feu environ 3 minutes. Ensuite, broyez la sauce avec un mélangeur, passez-la au tamis et ajoutez du sel au goût. La sauce est devenue lisse, vert pâle. Une fois le maquereau cuit, la croûte devient dorée et incroyablement appétissante. Servir avec des pommes de terre en tranches, garnies de basilic et de citron. Verser la sauce à la crème de basilic sur le dessus.

Croquettes de poisson au four

Habituellement, pour les croquettes, le poisson est frit dans de l’huile chaude, ce qui n’est pas très bon pour la santé. Nous vous présentons donc une recette de croquettes cuites au four, surgelées ou servies immédiatement.
Ingrédients :
Pour les croquettes :

  • Cabillaud (fichier) – 250 g;
  • Flocons de maïs (non sucrés) – 80 g;
  • Oeufs – 1 pc.;
  • Farine de blé – 2 cuillères à soupe;
  • Huile végétale – 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à soupe de graisse;
  • Citron – 1/2 pièce. (environ 60 g);
  • Eau – 2 cuillères à soupe;
  • Sel au goût;
  • Poivre noir moulu – au goût.

Pour la sauce :

  • Mayonnaise – 60 g;
  • Persil frais – 5 branches;
  • Zeste de citron – 1/2 c.

Étapes de cuisson :
Lavez et essuyez le filet de cabillaud. Couper en morceaux égaux. Salez, poivrez et versez dessus le jus de citron (le zeste est râpé sur une râpe, il en faudra plus tard) et l’huile végétale. Réfrigérer le poisson pendant 30 minutes. Broyez les corn flakes avec un mixeur.
Casser l’œuf dans une grande tasse. Ajouter de l’eau et bien mélanger. Allumez le four, chauffez-le à 180 degrés. Retourner les croquettes de poisson dans la farine de tous les côtés, puis dans l’œuf.
Graissez la plaque de cuisson avec de l’huile végétale et placez les croquettes de poisson. Cuire le poisson à 180 degrés pendant 25 minutes. Hacher finement le zeste de citron et le persil. Dans un bol, mélanger la mayonnaise, le persil, le zeste de citron. Bien mélanger. Servez immédiatement les croquettes avec cette sauce.

Boulettes de poisson au four

Les tendres boulettes de viande de poisson, dans une sauce crémeuse au fromage, se marient très bien avec le brocoli. Le brocoli est préalablement bouilli puis cuit au four avec les boulettes de poisson.
Ingrédient :

  • Poisson haché – 300 g;
  • Oignons – 1 pc.;
  • Brocoli – 300 g;
  • Pain – 4 cuillères à soupe;
  • Crème 20 % – 200 ml ;
  • Fromage à pâte dure – 100 g;
  • Beurre – 20 g + pour graisser le plateau;
  • Sel – au goût;
  • Poivre noir moulu – au goût.

Étapes de cuisson :
Le filet de tout poisson est passé dans un hachoir à viande avec l’oignon. Si vous avez déjà préparé du poisson haché, ajoutez l’oignon coupé en petits cubes – avec lui, les boulettes de viande seront plus juteuses. Mettez le poisson haché dans un bol, ajoutez le beurre, le sel, le poivre et la chapelure. Bien mélanger. Laver et diviser le brocoli en inflorescences.
Faire bouillir de l’eau, saler, mettre le brocoli dans l’eau. Cuire pas plus de trois minutes après l’ébullition. Videz ensuite l’eau. Pour la sauce, mélanger la crème et le fromage râpé.
Ajouter du sel et du poivre au goût. Former de petites boulettes de viande rondes. Mettez-les dans un plat allant au four graissé de beurre. Mettre au four, préchauffé à 200 degrés, pendant 10 minutes, pour que les boulettes soient légèrement cuites.
Retirer la plaque du four. Mettez des morceaux de brocoli entre les boulettes de viande. Versez la sauce à la crème et au fromage et mettez les boulettes de poisson au four en réduisant la température à 180 degrés. Cuire les boulettes de brocoli dans une sauce crémeuse pendant 20 minutes.

Poisson cuit

Ce serait un dîner simple et rapide de poisson frit au four. Tout d’abord, il est plus sain que frit traditionnellement et plus savoureux que bouilli. Deuxièmement, cela demande un minimum d’effort. Et last but not least, la cuisine est propre.
Ingrédient :

  • Cassonade – 1 cuillère à soupe;
  • Piments forts – 1 1/2 cuillères à soupe;
  • Sel moulu et poivre noir;
  • Filets de saumon (tranchés en 4 morceaux) – 550 g;
  • Huile d’olive – 2 cuillères à café;
  • Courgettes (tranchées) – 700 g;
  • Oignon vert (finement haché) – 2 pcs.

Étapes de cuisson :
Allumez le four pour le chauffer à 200 degrés. Dans un petit bol, mélanger le sucre, le piment et 1/2 cuillère à café de sel, réserver le mélange. Placer les tranches de poisson sur une plaque à pâtisserie. Arrosez le poisson avec 1 cuillère à soupe d’huile et râpez-le avec le mélange de sucre. Placez le plat dans un four préchauffé et faites cuire le poisson jusqu’à ce qu’il soit prêt, environ 12-15 minutes.
Entre-temps, dans une grande poêle à feu moyen-vif, chauffer le reste de l’huile. Mettez les courgettes dans une casserole, saupoudrez de 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir, faites cuire, en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient dorées, 5-7 minutes. Servir le saumon frit avec des courgettes, saupoudré d’oignons verts.

Saumon croustillant aux amandes et frites

Ces escalopes de poisson cuites au four plairont à tous, sans exception. Cette recette peut être cuisinée aussi bien pour le repas des fêtes que pour tous les jours.
Ingrédient :

  • Saumon frais – 300 g;
  • Oeufs – 1 pc.;
  • Amandes – 20 g;
  • Chips de pommes de terre – 30 g;
  • Farine de blé – 3 cuillères à soupe;
  • Sel – au goût;
  • Poivre noir moulu – au goût;
  • Huile végétale – 1 cuillère à soupe.

Étapes de cuisson :
Allumez le four pour chauffer à 180 degrés. Mettez les amandes et les chips dans le bol d’un mixeur, coupez-les en morceaux. Couper le saumon en filets. Retirer les os et la peau. Saupoudrez de sel et de poivre. Faire tourner le poisson dans la farine des deux côtés. Casser l’œuf dans un bol et mélanger à la fourchette. Faire tremper les morceaux de saumon de toutes parts dans l’oeuf. Trempez-le ensuite dans les amandes et les éclats des deux côtés. Graissez le plat allant au four avec de l’huile végétale et placez les morceaux de poisson rouge. Cuire le saumon environ 25 minutes. Sers immédiatement.

Poisson cuit au four

Le poisson mariné au four est un plat idéal, dont il est impossible de ne pas tomber amoureux au premier regard et encore plus dès la première bouchée. C’est très savoureux!
Ingrédient :

  • Maquereau – 1 pc.;
  • Pommes de terre – 800 g;
  • Tomates – 600 g;
  • Poivrons – 400 g;
  • Oignons – 150 g;
  • Ail – 2 gousses;
  • Citron (jus) – 1 cuillère à soupe;
  • Persil frais – 4-5 branches;
  • Sel au goût;
  • Poivre noir moulu – au goût;
  • Huile végétale – 4-5 cuillères à soupe;
  • Eau bouillante.

Étapes de cuisson :
Lavez soigneusement le maquereau, nettoyez l’intérieur et coupez la tête. Rincez à nouveau le poisson et essuyez-le avec une serviette en papier. Faire deux coupes de chaque côté du boîtier. Frotter le poisson avec du sel et du poivre noir, graisser avec de l’huile végétale (1 cuillère à soupe) et arroser de jus de citron. Laisser reposer 30 minutes.
Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en tranches. Dans une casserole, faites chauffer 2-3 cuillères à soupe d’huile végétale. Faites frire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées pendant 5 à 7 minutes. A la fin de la friture, les pommes de terre sont salées. Épluchez un oignon et coupez-le en cercles. Couper les poivrons en longues tranches. Pelez et hachez finement l’ail.
Hachez le persil. Verser de l’eau bouillante sur les tomates et laisser reposer 5 minutes. Ensuite, épluchez les tomates et hachez-les finement.
Allumez le four pour chauffer à 180 degrés. Dans une poêle, chauffer le reste d’huile végétale, faire revenir l’oignon pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter le poivron et faire revenir encore 5 minutes. Mettez-y les tomates et laissez cuire encore 4-5 minutes.
Ajouter l’ail, les légumes verts, le sel et le poivre noir. Remuer et éteindre le feu. Répartir les légumes dans un plat allant au four. Déposez les tranches de maquereau et de pomme de terre sur les légumes et placez le plat au four. Cuire le maquereau avec les légumes à 180 degrés pendant 35-40 minutes.

Brochettes de poisson à la compote de pommes

C’est une recette de poisson au four plus inhabituelle avec des légumes et des fruits. La brochette au goût de poisson, cuisinée selon cette recette, est si juteuse qu’elle fond dans la bouche. Ainsi, le poisson acquiert un goût unique.
Ingrédient :

  • Maquereau – 2 pièces.;
  • Carotte – 1 pc.;
  • Oignons – 1 pc.;
  • Pommes (variétés acides) – 1 pc.;
  • Crème – 50 ml;
  • Graines de soja – 30 ml;
  • Unt – 30 g;
  • Jus de citron – 1 cuillère à soupe;
  • Sel – au goût;
  • Poivre noir moulu – au goût;
  • Verdure (pour servir) – au goût.

Étapes de cuisson :
Décongeler le maquereau s’il est acheté congelé. Vous pouvez choisir un autre poisson avec un minimum d’arêtes. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.
Saupoudrer de sel, de poivre noir moulu et de jus de citron. Épluchez une pomme, râpez-la et pressez-en le jus. Mettez la pomme sur une râpe et mettez-la dans le beurre chauffé dans une casserole pendant environ 2 minutes. Verser la sauce soja, ajouter la crème sure. Remuer et faire bouillir la compote de pommes pendant environ 1-2 minutes.
Hacher finement l’oignon et la carotte (si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des tomates et des courgettes ; vous pouvez activer votre imagination et faire cuire des brochettes de poisson avec des fruits – bananes ou oranges/mandarines). Coupez le filet de maquereau en tranches et placez-les sur la brochette en alternant les morceaux de poisson avec les légumes.
Arrosez de compote de pommes bouillie en laissant quelques cuillères à soupe de sauce pour servir. Cuire le poisson dans un four préchauffé à 180 degrés. Cela prendra environ 15-20 minutes. Les brochettes sont servies chaudes. Saupoudrer d’herbes hachées avant de servir.

Steak de poisson au four

Après cette recette de steak de poisson au four, vous obtenez un poisson très délicieux !
Ingrédient :

  • Filets de poisson – 500-600 g;
  • Huile végétale – 100 ml;
  • Oignons – 2 pièces.;
  • Sauce tomate – 3 cuillères à soupe;
  • Poivron rouge moulu – au goût;
  • bouillon de poisson – 250 ml;
  • Ail – 0,5 chiots;
  • Verts hachés – 2 cuillères à soupe;
  • Sel – au goût;
  • Feuille de laurier – 1-2 pcs.
  • Grains de poivre noir – 5-6 pcs.

Étapes de cuisson :
Pour le bouillon, la queue et la tête du poisson, versez-les avec de l’eau, portez-les à ébullition, jetez une feuille de laurier dans la casserole et quelques grains de poivre. Cuire pendant 40 minutes. Saupoudrez le filet de poisson de sel, coupez-le en tranches et faites-le frire dans 50 ml d’huile végétale jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
Hacher finement l’oignon et le faire dorer au beurre. Ajouter la sauce tomate et le poivron rouge moulu. Verser le mélange dans le bouillon et saler un peu. Ébullition.
Déposez une feuille de laurier et des grains de poivre au fond de la casserole. Ensuite, mettez le poisson frit. Vous pouvez mettre le poisson en petites portions tranchées. Dans ce cas, le temps de cuisson est légèrement réduit.
Verser le bouillon d’oignon. Assaisonner d’ail haché et d’herbes. Couvrir de papier d’aluminium et cuire. Cuire le steak de poisson pendant 50 minutes à 180 degrés.

Poisson au four dans du papier sulfurisé (bucătăraș.ro)

La recette de poisson au four dans du papier sulfurisé est un plat de poisson savoureux et sain, cuisiné avec des légumes et des épices, qui vous fera certainement aimer le poisson.
Ingrédient :

  • 2 truites;
  • 120 g de tomates cerises jaunes ;
  • 120 g de tomates cerises ;
  • basilic frais – au goût;
  • 40 g de beurre à température ambiante ;
  • un peu d’huile d’olive;
  • 2 cuillères à café d’ail écrasé;
  • 2 cuillères à café de câpres à l’huile ou au vinaigre;
  • 1 cédrat ;
  • sel et poivre au goût.

Étapes de cuisson :
Couper le citron en fines tranches et en déposer 2-3 sur une feuille de papier cuisson. Coupez les tomates cerises en 4. Ciselez ensuite le basilic. Mélanger le beurre avec le basilic et l’ail. Piquez les filets à 2-3 endroits côté peau et ajoutez du beurre à l’intérieur.
Retournez-le et assaisonnez de sel et de poivre. Arrosez chaque languette d’un filet d’huile d’olive. Placer les filets sur les lits de citron et ajouter les câpres et les tomates cerises sur le dessus. Enveloppez la plaque de cuisson comme dans un paquet et placez-les dans un plat allant au four. Mettez-les au four préchauffé à 180 degrés C pendant 10-13 minutes. Au moment de servir, ajoutez une pincée de citron si vous le souhaitez.

Poisson au four sur lit de légumes

Si vous cherchez une recette légère et savoureuse pour le déjeuner ou le dîner, faites cuire ce poisson rouge au four sur un lit de légumes.
Ingrédient :

  • Saumon – 1 pc. (environ 1,5 kg);
  • Haricots verts – 400 g;
  • Carotte – 1 pc.;
  • Oignons – 2 pièces.;
  • Tomates – 1 pc.;
  • Citron – 1 pc.;
  • Sel – au goût;
  • Poivre noir moulu – au goût;
  • Huile d’olive – pour graisser le moule;
  • Verts frais (facultatif) – pour servir.

Étapes de cuisson :
Nettoyez, lavez et séchez le poisson avec du papier absorbant. Saler, poivrer, arroser de jus de citron et réfrigérer le poisson pendant 2 heures. Disposez ensuite les haricots verts, les oignons et les carottes coupés en rondelles au fond du plat allant au four. Légumes saupoudrés de sel et de poivre. Déposer le poisson sur les légumes. Faites des coupes transversales sur le poisson, insérez-y des cercles de tomates et de citron. Graisser le poisson dessus avec de l’huile d’olive. Cuire le saumon dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20-30 minutes. Le poisson prêt peut être saupoudré de légumes verts finement hachés.

Poisson au four avec des légumes

Le poisson au four avec des légumes et du fromage sera un excellent dîner pour toute la famille. Ce plat ne nécessite pas beaucoup d’efforts et d’investissements financiers.
Ingrédient :

  • Merlu – 400 g;
  • Carottes – 1 pc.;
  • Oignons – 1 pc.;
  • Tomates – 1 pc.;
  • Fromage – 150 g;
  • Crème – 3-4 cuillères à soupe;
  • Huile végétale – 1 cuillère à soupe;
  • Sel – au goût;
  • Poivre noir moulu – au goût.

Étapes de cuisson :
Coupez tous les filets de poisson en portions. Couper les tomates et les oignons en demi-rondelles. Couper les carottes en cercles. Graisser le plat de cuisson avec de l’huile végétale. Mettez les carottes sur la première couche. La deuxième couche est l’oignon. La troisième couche est constituée de morceaux de poisson tranchés.
Ajouter du sel et du poivre au goût. Déposer les tomates sur le poisson. Cuire au four pendant 30 minutes. La température est de 180 degrés. Mélanger le fromage râpé et la crème. Couvrir le poisson cuit avec ce mélange et cuire encore 10-15 minutes.

Carpe au four

La carpe au four au citron sur lit d’oignons, accompagnée de la garniture de pommes de terre, est un véritable chef-d’œuvre culinaire pour un repas de fête. Le poisson est juteux, tendre, parfumé.
Ingrédient :

  • Merde – 1 dollar. (1,5-2kg);
  • Gros oignon – 1 morceau;
  • Citron – 0,5 pcs.;
  • Pommes de terre – 2-3 pièces.;
  • Unt – 50 g;
  • Huile végétale – 30 ml;
  • Sel – au goût;
  • Poivre noir moulu – au goût;
  • Verts frais (pour servir) – au goût.

Étapes de cuisson :
Épluchez les oignons et les pommes de terre. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Rincez bien le poisson à l’intérieur et à l’extérieur. Faire des coupes transversales sur le poisson d’environ 1 cm. Mettez du sel et du poivre dans le poisson. Graisser le poisson avec du beurre en essayant de le frotter en tranches.
Mettez le bol de poisson au four. Cuire la carpe pesant environ 2 kg pendant environ 60 minutes à 200 degrés. Plus le poisson est lourd, plus il mettra de temps à cuire et inversement. Retirez la carpe cuite et laissez le poisson refroidir légèrement.
Couper l’oignon en rondelles. Graisser le moule avec de l’huile végétale et y mettre des rondelles d’oignon. Mettez les morceaux de carpe. Couper les pommes de terre en cercles. Placez les pommes de terre à côté du poisson. Coupez le citron en deux en cercles, placez-les à l’intérieur du poisson et sur le dessus.

Après cela, transférez délicatement la carpe cuite dans l’assiette en faisant attention de ne pas l’écraser, car le poisson sera très mou. Placer les oignons et les pommes de terre au four dans une assiette, décorer le poisson avec des herbes fraîches et servir.

Poisson au four à la grecque

Si vous ne savez plus cuisiner du poisson, essayez cette recette très simple et abordable.
Ingrédient :

  • Filets de poisson blanc – 700 g;
  • Tomates – 2 pièces.;
  • Fromage – 150 g;
  • Crème – 200 g;
  • Ail – 3 gousses (au goût);
  • Persil;
  • Oignons verts;
  • Haute;
  • Poivre noir.

Étapes de cuisson :
Couper les tomates en petits cubes. Coupez bien les verts. Écrasez l’ail dans la masse obtenue, salez et ajoutez la crème. Râpez le fromage et ajoutez-le au reste des produits. Tout se mélange bien. Coupez le poisson en portions et placez-le sur une plaque à pâtisserie.
Salez, poivrez et étalez le mélange fromage-légumes sur le dessus de chaque morceau. Mettez le poisson au four, chauffé à 180-200 degrés. Faites cuire le poisson grec pendant environ 30 à 40 minutes.

Dorade au four

Ce poisson a une chair blanche dense et peu d’arêtes. Ajoutez plus d’épices et de citron et ce sera très savoureux!
Ingrédient :

  • Dorado – 2 milliards ;
  • Huile d’olive – 4-5 cuillères à soupe;
  • Épices pour poisson – 2 cuillères à café;
  • Citron – 1 pc.;
  • Sel – au goût.

Étapes de cuisson :
Lavez et nettoyez le poisson. Faites ensuite des incisions sur le poisson à une distance d’environ 1 cm. Salez le poisson à l’intérieur et à l’extérieur. Préparez la marinade à partir de l’huile d’olive, du jus d’un demi-citron et assaisonnez. Mettre le poisson dans la marinade. Mettez quelques cercles de citron à l’intérieur du poisson.
Laisser mariner environ 1 heure. Enveloppez ensuite le poisson dans du papier d’aluminium. Versez la marinade dans laquelle elle a été placée sur le poisson. Cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés. Ouvrez le papier d’aluminium et faites cuire la dorade au four pendant encore 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle brunisse.

Maquereau au citron, romarin et thym

Le maquereau est très savoureux cuit, surtout dans une marinade de jus de citron avec de l’huile d’olive et des herbes.
Ingrédient :

  • Maquereau – 1 pc.;
  • Citron – 0,5 pcs.;
  • Huile d’olive – 2 cuillères à soupe;
  • Romarin frais – 2 branches;
  • Thym frais – 2 branches;
  • Sel – au goût;
  • Poivre noir moulu – au goût.

Étapes de cuisson :
Rincez et séchez le thym et le romarin. Coupez quelques tranches de citron pour le maquereau.
Pressez le jus du reste du citron, mélangez avec l’huile d’olive, salez et poivrez. Lavez le maquereau, retirez les nageoires et l’intérieur. Rincez bien le poisson à l’intérieur en enlevant le côté noir. Séchez ensuite le poisson avec du papier absorbant.
Verser la marinade sur le maquereau. Ajouter les feuilles de thym et de romarin hachées au poisson. Broyez le poisson avec des herbes à l’extérieur et à l’intérieur. Mettez des brins de thym et de romarin dans l’abdomen du poisson. Laisser le maquereau dans la marinade au citron avec le thym et le romarin pendant 30 à 40 minutes. Mettez ensuite le maquereau au four pendant environ 30 minutes. Servir avec des tranches de citron.

Cuire au four avec du brocoli, des piments forts et des poireaux

Le goût de la courge sera favorablement complété par des légumes, du miel et de la sauce soja.
Ingrédient :

  • Filets de brochet (ou perche) – 300 g;
  • Brocoli – 200 g;
  • Poivrons – 150 g;
  • Praz – 40-50 g;
  • Thym frais – 7-8 branches;
  • Huile d’olive – 50 ml;
  • Graines de soja – 10 ml;
  • Miel – 10 g (au goût);
  • Sel – au goût;
  • Poivre noir moulu – au goût.

Étapes de cuisson : Les
poivrons sont pelés, les graines sont retirées et coupées en lanières. Lavez le brocoli et divisez-le en inflorescences. Couper les poireaux en demi-anneaux. Lavez le filet de poisson, séchez-le avec une serviette en papier et frottez-le avec du sel et du poivre. Mettre du papier cuisson dans le plat allant au four. Répartir le brocoli le long du périmètre du moule. Mettre le filet de poisson au centre. Y déposer les poireaux hachés et les poivrons. Ajouter des brins de thym.
Soulevez les bords du papier sulfurisé et formez un paquet, mais laissez-le ouvert sur le dessus.
Mettre le poisson et les légumes au four pendant 12 minutes. Mélanger l’huile d’olive, le miel et la sauce soja. Sortir le poisson et les légumes du four et verser la sauce dessus. Remettre au four encore 15 minutes.