Raisons pour lesquelles les gens devraient manger moins de viande

La semaine dernière, j’ai rencontré un enfant de 11 ans qui m’a demandé si je mangeais du miel. Il venait d’apprendre que je suis vegan, et il était curieux. Moi, d’un autre côté, j’ai été étonné. Lorsque je suis devenu végétalien pour la première fois il y a plus de 20 ans, les questions qui m’ont été posées étaient plutôt du genre : qu’est-ce que le végétalien ? Vous mangez du poulet ? Vous ne buvez pas de lait, mais vous mangez quand même du fromage, n’est-ce pas ?

En 2017, être végétalien est si courant et courant que même les enfants de 11 ans dans des familles qui ne sont pas végétaliennes, voire végétariennes, ont des questions plus éclairées. Bien que le monde entier ne devienne pas végétalien, beaucoup plus de gens font le choix de réduire considérablement leur consommation de viande.

Voici quelques-unes des principales raisons pour lesquelles ils le font, et pourquoi vous voudrez peut-être aussi manger moins de viande.

4 raisons de manger moins de viande

1. Santé

Le bruit court que la consommation de viande contribue à la prévalence de l’obésité, du diabète, des maladies cardiaques et même du cancer. Des millions d’Américains sont personnellement touchés par ces conditions, et des millions d’autres ont un être cher aux prises avec eux.

Ces maladies sont débilitantes, coûteuses et effrayantes. Mais les Américains comprennent que le fait d’éviter complètement la viande – ou beaucoup – est un excellent moyen d’améliorer considérablement vos chances de prévenir de tels problèmes de santé.

Michael Pollan , qui a effectué des recherches approfondies sur la nourriture et les habitudes alimentaires dans le monde et est l’auteur de  The Omnivore’s Dilemma ( entre autres livres ), conseille à chacun de :

« Mangez de la nourriture. Pas trop. Surtout des plantes. 

Les plantes sont remplies des nutriments essentiels dont nous avons besoin pour survivre et prospérer. Ils sont notre carburant. En faire le centre de notre alimentation nous donne la puissance dont notre corps a besoin au quotidien. Manger de la viande, en revanche, peut nous rassasier avant que nous ayons eu la chance de donner à notre corps ces nutriments essentiels.

Rip Esselstyn , ancien triathlète et pompier, attribue sa force et son endurance à la consommation exclusive d’aliments à base de plantes. Les bienfaits pour la santé étaient si clairs en lui qu’il a réussi à convaincre ses collègues pompiers de faire un essai, et ils ont tous amélioré leur santé ensemble.

Rip est loin d’être le seul athlète végétalien. Pendant de nombreuses années, les Américains ont été nourris du mythe selon lequel la viande est nécessaire pour être fort. Mais il y a maintenant une plus grande prise de conscience que ce n’est tout simplement pas le cas. Notre corps peut aussi prospérer grâce aux plantes.

En plus des avantages à long terme d’une alimentation à base de plantes, il est connu que la viande contaminée peut avoir des conséquences extrêmement néfastes. Les bactéries d’origine alimentaire telles que E-coli peuvent entraîner des vomissements, de la diarrhée et même la mort .

Même pour les personnes qui n’ont pas personnellement fait l’expérience d’une intoxication alimentaire, il est important de tenir compte des raisons de santé si l’on décide de manger moins de viande.

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2. Environnement

Les gens plaisantaient sur les pets de vache, mais beaucoup plus d’humains comprennent que l’industrie de l’élevage industriel crée BEAUCOUP de gaz à effet de serre. Des données montrent que la consommation de viande et de produits laitiers a un impact énorme sur la planète.

Renoncer à une livre de bœuf équivaut à retirer une voiture de la route. Il faut 500 gallons d’eau pour faire pousser une livre de viande de poulet. Ce montant pourrait être utilisé pour faire trois miches de pain ou cinq livres de pommes de terre, créant une empreinte carbone plus petite, tout en utilisant moins d’eau et en nourrissant plus de personnes.

Et bien sûr, il faut plus de terres pour faire pousser des cultures pour nourrir les animaux ( qui ont aussi besoin de terre ), que pour simplement faire pousser des cultures pour nourrir les humains. Se soucier de l’environnement a peut-être autrefois été considéré comme quelque chose que seuls les hippies et les libéraux fous faisaient, mais la plupart des gens se rendent compte que tous nos choix ont un impact sur l’environnement – et sur nous.

Pour ceux d’entre nous qui envisagent de vivre sur cette Terre encore de nombreuses années – et espèrent que nos enfants pourront également le faire – pourquoi ne pas essayer de manger moins de viande ?

3. Qualité et cruauté

Il y a une plus grande prise de conscience ces jours-ci que les pesticides et l’utilisation excessive d’antibiotiques sont préjudiciables à la santé humaine. Mais manger des aliments pulvérisés n’est pas le seul moyen par lequel les pesticides pénètrent dans notre corps. Aller chez le médecin n’est pas la seule façon de consommer des antibiotiques.

Afin de répondre à la demande des consommateurs, les animaux sont élevés dans des conditions déplorables. Selon l’USDA, plus de 8,5 milliards de poulets à griller sont élevés en Amérique chaque année. Afin d’élever autant de poulets, ils sont gardés dans des quartiers très, très proches.

Certaines personnes sont gênées par le fait que les oiseaux ont le bec coupé pour ne pas se picorer, et que leurs orteils poussent sur leurs cages parce qu’ils ne bougent jamais. Mais même en le regardant d’un point de vue purement humain, les animaux sont très sensibles à la maladie lorsqu’ils sont élevés dans des quartiers aussi proches.

On leur donne donc des antibiotiques ( notez que cela ne s’applique pas qu’aux poulets ). Lorsque les gens mangent les animaux, ils consomment également des antibiotiques. Les animaux de ferme sont également porteurs de pesticides et de cultures génétiquement modifiées. Ceux-ci sont transmis aux humains qui les mangent.

Beaucoup de gens savent maintenant que les restaurants utilisent de la « colle à viande » ( transglutaminase ) lorsqu’ils servent de la viande. La prise de conscience de ces informations, ainsi que les révélations sur la cruauté subie par les animaux alors qu’ils sont élevés pour l’industrie de la viande ou des produits laitiers, a découragé de nombreux consommateurs.

Il est difficile pour beaucoup de gens d’être témoins de ce genre de cruauté et de lui donner un sceau d’approbation en participant au processus. Ils trouvent que manger de la viande d’élevage industriel est contraire à leurs valeurs. Tant de gens décident de manger moins de viande, OU de passer à la viande des agriculteurs locaux.

4. C’est facile

En quelques décennies seulement, les Américains en sont venus à penser que l’abondance de viande dans le régime américain standard (SAD) était normale. Mais tout au long de notre histoire humaine, il n’y a jamais eu autant de consommation de viande qu’aujourd’hui en Amérique.

De nos jours, l’Américain moyen mange environ 7 000 animaux au cours de sa vie. Mais avant le 20e siècle, la plupart de nos aliments provenaient des plantes. Après une période de régime à base de viande, de nombreux aliments sont désormais disponibles pour les personnes qui aiment le goût et la texture, mais qui souhaitent manger moins de viande.

Ethan Brown , PDG de  Beyond Meat , qualifie même ses produits de viande – ils ne sont simplement PAS fabriqués à partir de viande d’animaux : ce sont de la viande de plantes.

Mais les substituts de viande et de produits laitiers à base de plantes, bien que dans de nombreuses saveurs et variétés, ne sont pas le seul moyen de réduire la consommation de produits d’origine animale. Il existe des initiatives telles que « Meat Out Mondays »  qui peuvent aider à guider les débutants vers un mode de vie plus sain. Il existe également une abondance de livres de cuisine proposant de délicieuses recettes à base de plantes.

Il est même courant que les blogueurs culinaires qui ne font pas spécifiquement la promotion d’un régime végétalien proposent de délicieuses recettes sans viande, car la demande est là, les avantages sont clairs et les saveurs sont extraordinaires.

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Les amoureux des animaux ne sont pas les seuls à réduire leur consommation de viande. Bien qu’il existe certainement des végétariens qui peuvent reconnaître la gentillesse d’une vache aussi facilement que leur adorable chiot, de nombreuses personnes abandonnent la viande pour des raisons centrées sur l’humain.

Ils veulent être en meilleure santé, plus forts, plus en forme et vivre dans un monde plus propre. Quelle que soit votre raison, vous ne regretterez pas votre décision de manger moins de viande.